前天同村本家小妹将我多年前的《大麦粥香》发送到她的公众号“兰陵路9号”，引来众多丹阳游子的回复，竟有一位是泰州朋友回复道：“泰州引以为傲的泰州咖啡，原来别家弄成了情怀。”不觉愕然，原来扬泰地区日常也喝大麦粥。

问了度娘，答曰泰州的泰兴叫“采儿粥”，靖江唤作“粯子粥”，美其名曰泰州咖啡，都是元麦磨成粉加食用碱所制，完全一样，同饮一江水，果真同风俗。更为出奇的是，粯字连发音都相同‘hai,第四声’再问度娘元麦为何物，来自青藏高原的青稞就是元麦，这知识让人出乎意料。
麦粉为粯，大米为底，熬制成粥，有米香和麦香，掺合南北，又兼高原屋脊之地理，江南鱼米之乡之底蕴，大麦粥实是饮食之集大成者也。